Куриные энчилада со сметаной

Смешайте куриный суп, курицу, 3/4 пинты сметаны, зеленый перец чили, соль и лук.

Смягчите лепешки в горячем растительном масле всего на несколько секунд; обсушить на бумажном полотенце.

В середину каждой лепешки выложите часть начинки, посыпав каждую небольшим количеством тертого сыра.

Выложите в длинную форму для запекания, выложенную небольшим количеством начинки.

После того, как все энчилада собраны, добавьте сверху оставшийся соус, затем добавьте остальную сметану и оставшийся тертый сыр.

Выпекать при температуре 350° в течение 20–30 минут.