سو فيد سمك السلمون

ملء وعاء كبير بالماء الدافئ.

قم بتوصيل جهاز طهي دقيق بالوعاء واضبط درجة الحرارة على 125 درجة فهرنهايت (51 درجة مئوية).

ضعي الكراث في كيس بلاستيكي ثم ضعي السلمون في الأعلى بحيث يكون جانب الجلد للأسفل.

استخدم جهاز تفريغ الهواء لإزالة الهواء وإغلاق الكيس أو استخدم طريقة الغمر في الماء.

بمجرد وصول درجة حرارة الماء إلى 125 درجة فهرنهايت (51 درجة مئوية)، أضف الكيس إلى الوعاء واضبط المؤقت لمدة 45 دقيقة.

قم بإزالة الكيس من الوعاء عندما ينطفئ الموقت واتركه حتى يجف.

إزالة وتجاهل الكراث.

سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة أو من الحديد الزهر على نار متوسطة حتى يلمع.

يُضاف سمك السلمون، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، ويُقلى لمدة دقيقة ونصف.

اقلبها واحرقها لمدة دقيقة ونصف إضافية.