सूस वाइड सैल्मन

एक बड़े बर्तन में गर्म पानी भरें।

बर्तन में एक सॉस वाइड प्रिसिजन कुकर लगाएं और तापमान को 125 डिग्री फ़ारेनहाइट (51 डिग्री सेल्सियस) पर सेट करें।

प्याज़ को एक प्लास्टिक की थैली में रखें और सैल्मन को ऊपर, त्वचा की तरफ से नीचे रखें।

हवा निकालने और बैग को सील करने के लिए वैक्यूम सीलर का उपयोग करें या पानी-विसर्जन विधि का उपयोग करें।

एक बार जब पानी का तापमान 125 डिग्री फ़ारेनहाइट (51 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच जाए, तो बैग को बर्तन में डालें और 45 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

टाइमर बंद होने पर बैग को बर्तन से निकालें और थपथपा कर सुखा लें।

प्याज़ को हटा दें और त्याग दें।

एक नॉनस्टिक या कच्चे लोहे की कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल चमकने तक गर्म करें।

सैल्मन डालें, छिलका नीचे की ओर रखें और 1 1/2 मिनट तक भूनें।

अतिरिक्त 1 1/2 मिनट के लिए पलटें और भूनें।