Foies de poulet frits du sud

Placer les foies de volaille dans une passoire et rincer à l'eau.

Bien égoutter les foies.

Fouetter ensemble l'œuf et le lait dans un bol peu profond jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Placez la farine, la poudre d'ail, le sel et le poivre dans un sac en plastique refermable à fermeture éclair et secouez pour combiner.

Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 375 degrés F (190 degrés C).

Placer les foies de volaille dans le bol du mélange œufs-lait et enrober chaque foie.

Placez les foies, un à la fois, dans le sac en plastique contenant le mélange de farine et secouez le sac pour enrober complètement chaque foie.

Placez délicatement les foies enrobés, quelques-uns à la fois, dans l'huile chaude.

Couvrez la poêle d'huile avec une grille à frire pour éviter de vous brûler par les éclaboussures d'huile qui sortiront lors de la friture des foies.

Faites frire les foies jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, 5 à 6 minutes.