عجينة بسكويت الخميرة الجنوبية

الجمع بين الماء والسكر في وعاء صغير.

ضجة في الخميرة. اتركيه جانباً حتى يصبح الخليط شمبانياً. في وعاء خلط كبير، اخلطي الدقيق مع صودا الخبز.

حرك المزيج. قطع السمن باستخدام خلاط المعجنات أو الشوكة أو أطراف أصابعك حتى يشبه الخليط دقيق الذرة.

أضيفي خليط الخميرة واللبن. يقلب بملعقة خشبية كبيرة حتى يمتزج جيدًا.

لن تكون هذه عجينة ناعمة.

غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي ثم ضعي العجينة في الثلاجة لحين الحاجة إليها. سوف تبقى حوالي 1 أسبوع. تكفي لحوالي 8 أكواب من العجين.