Masa de galleta de levadura sureña

Combine el agua y el azúcar en un tazón pequeño.

Agrega la levadura. Reservar hasta que la mezcla se vuelva burbujeante. En un tazón grande, combine la harina y el bicarbonato de sodio.

Revuelva para mezclar. Corta la manteca con una batidora de repostería, un tenedor o las yemas de los dedos hasta que la mezcla parezca harina de maíz.

Agrega la mezcla de levadura y el suero de leche. Revuelva con una cuchara grande de madera hasta que esté bien mezclado.

Esta no quedará una masa suave.

Cubra el recipiente con film transparente y refrigere la masa hasta que la necesite; Durará aproximadamente 1 semana. Rinde aproximadamente 8 tazas de masa.