Pâte à biscuits à la levure du sud

Mélangez l'eau et le sucre dans un petit bol.

Incorporer la levure. Réserver jusqu'à ce que le mélange devienne bouillonnant. Dans un grand bol, mélanger la farine et le bicarbonate de soude.

Remuer pour mélanger. Coupez le shortening à l'aide d'un mixeur à pâtisserie, d'une fourchette ou du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs.

Ajouter le mélange de levure et le babeurre. Remuer avec une grande cuillère en bois jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ce ne sera pas une pâte lisse.

Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer la pâte jusqu'à ce que vous en ayez besoin; il se conservera environ 1 semaine. Donne environ 8 tasses de pâte.