Mit Soja glasierte Hackbraten mit Wasabi-Kartoffelpüree und gerösteten Karotten

1. Backofen auf 425 Grad vorheizen. Alle Produkte waschen und trocknen. Kartoffeln in 1/2-Zoll-Stücke würfeln. Die Karotten putzen, schälen und diagonal in 1/2 Zoll dicke Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Scheiben schneiden, dabei das Weiße vom Grün trennen; Eiweiß fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.

QUERY LENGTH LIMIT EXCEEDED. MAX ALLOWED QUERY : 500 CHARS

3. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf mit so viel Salzwasser geben, dass die Kartoffeln 5 cm bedeckt sind. Zum Kochen bringen und 12–15 Minuten kochen, bis es sehr zart ist. 1/2 Tasse Kartoffelkochflüssigkeit auffangen und abgießen. Während die Kartoffeln kochen, vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Knoblauchpulver, 1/4 Tasse Ketchup (1/2 Tasse für 4 Portionen) und 2 TL Zucker (4 TL für 4).

4. Sobald Hackbraten und Karotten 20 Minuten gebacken sind, aus dem Ofen nehmen. Die Hälfte der Ketchup-Glasur über die Hackbraten geben (den Rest zum Servieren aufbewahren); Zurück in den Ofen, bis die Karotten gebräunt und zart sind, die Hackbraten durchgegart sind und die Glasur klebrig ist. Weitere 4–5 Minuten.

5. In der Zwischenzeit 2 EL Butter (4 EL für 4 Portionen) im Topf für Kartoffeln bei mittlerer Hitze schmelzen. Den restlichen Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden kochen, bis er duftet. Kartoffeln und 1/4 TL Wasabi hinzufügen. Zerstampfen und nach Bedarf Spritzer der übriggebliebenen Kartoffelkochflüssigkeit hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen. (Wer es scharf mag, rührt mehr Wasabi unter!)

6. Hackbraten, Kartoffelpüree und geröstete Karotten auf Teller verteilen. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und mit der restlichen Ketchup-Glasur zum Dippen servieren.