मसालेदार बीफ और बीन एनचिलाडा पाई

ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

ग्राउंड बीफ और प्याज को एक बड़े कड़ाही में मध्यम-उच्च गर्मी पर पकाएं और हिलाएं जब तक कि मांस भूरा और टुकड़े टुकड़े न हो जाए, 7 से 10 मिनट तक।

लहसुन डालें और खुशबू आने तक पकाएं, लगभग 30 सेकंड।

कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया डालें और मिलाएँ।

आंच से उतार लें.

एक कटोरे में काली बीन्स और 1 कैन रेड एनचिलाडा सॉस को क्रीमी होने तक मिलाएँ।

पेपरजैक चीज़ और मोंटेरे जैक चीज़ को एक अलग कटोरे में एक साथ मिलाएं।

एक कच्चे लोहे की कड़ाही को मध्यम आंच पर गर्म करें।

टॉर्टिला को, एक-एक करके, हल्का कुरकुरा होने तक पकाएं, प्रति साइड लगभग 15 सेकंड।

एक टॉर्टिला को 8 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल पर रखें।

टॉर्टिला के ऊपर ब्लैक बीन मिश्रण की एक परत फैलाएं, फिर उसके ऊपर ग्राउंड बीफ मिश्रण की एक परत फैलाएं।

मांस मिश्रण के ऊपर 1 कप पनीर मिश्रण छिड़कें और ऊपर से 1/4 कप लाल एनचिलाडा सॉस डालें।

टॉर्टिला, बीन, मांस, पनीर और सॉस परत लगाने की प्रक्रिया को दोहराएं, शीर्ष पर पनीर और एनचिलाडा सॉस के साथ समाप्त करें।

पैन को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और पहले से गरम ओवन में पनीर के उबलने और एंचिलाडा के पक जाने तक, लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

15 मिनट तक ठंडा करें और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।