Soupe épicée au chou frisé et aux crevettes

Name: Soupe épicée au chou frisé et aux crevettes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 1 tablespoon huile d'olive; 2 cups champignons frais tranchés; 1 cup oignon haché; 1 cup carottes hachées; 2 cloves ail, émincé; 8 cups bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; 1 teaspoon basilic frais haché; 4 cups chou frisé haché (côtes enlevées); 1 teaspoon pâte de curry rouge; sel et poivre noir moulu au goût; 1 pound crevettes décortiquées et déveinées; 2 (8 ounce) cans tomates concassées; 1 (8 ounce) can haricots rouges, rincés et égouttés; 1 citron, jus

⏱️ Prêt en 50 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 35 min 👥 8 portions 👁️ 11 vues

Cette soupe est pleine de saveur et tellement saine ! Vous pouvez régler la chaleur en modifiant la quantité de pâte de curry que vous utilisez ; un petit peu suffit. Un quartier de citron est la garniture parfaite.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Soupe #Moins d'une heure

📊 En un coup d'œil

Préparation 15 min

Cuisson 35 min

Portions 8

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 8

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 149

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 3.1g 4%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 392mg 17%

Glucides totaux 15g 5%

Fibres alimentaires 3.9g 14%

Sucres totaux 4.1g

Protéines 16.5g 33%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-doux.

Cuire et remuer les champignons, l'oignon, les carottes et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à tendreté, 5 à 7 minutes.

Versez le bouillon de poulet dans la casserole; ajouter le basilic.

Portez le bouillon à ébullition, réduisez le feu à doux, placez un couvercle sur la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que le basilic assaisonne le bouillon, environ 10 minutes.

Incorporer le chou frisé, la pâte de curry, le sel et le poivre au bouillon; porter à nouveau à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou frisé ramollisse, environ 10 minutes.

Incorporer les crevettes, les tomates, les haricots rouges et le jus de citron au bouillon; cuire à ébullition jusqu'à ce que les crevettes soient rose vif à l'extérieur et que la viande ne soit plus transparente au centre, environ 10 minutes.