मसालेदार झींगा प्रिमावेरा

मध्यम आंच पर एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें; हरी बेल मिर्च, लाल बेल मिर्च, प्याज, जलेपीनो काली मिर्च, मशरूम और 1/2 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन को सब्जियों के नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ और हिलाएँ।

1 चम्मच लाल शिमला मिर्च और 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर डालें।

बेल मिर्च के मिश्रण को एक बड़े सॉस पैन में डालें।

कटे हुए टमाटर, टमाटर का पेस्ट, ताजा टमाटर, पानी, 1 1/2 चम्मच लाल शिमला मिर्च, 1 चम्मच मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक, अजवायन और काली मिर्च डालें; उबाल लें.

आंच धीमी कर दें और 20 से 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

हल्के नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें।

एंजल हेयर को उबलते पानी में पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि पक न जाए लेकिन काटने तक सख्त हो जाएं, 4 से 5 मिनट तक।

टमाटर सॉस में झींगा को लगभग 5 मिनट तक गर्म होने तक हिलाएँ।

एंजेल हेयर पास्ता के ऊपर सॉस परोसें।