Name: Würzige gedämpfte Muscheln
Ingredients: 1 große Knoblauchzehe, gehackt; 1/4 tsp. getrocknete scharfe rote Paprikaflocken oder nach Geschmack; 3/4 tsp. getrockneter Oregano, zerbröselt; 2 tbsp. Olivenöl; 1/2 c. fein gehackte Zwiebel; 1 1/4 c. dünn geschnittene Fenchelknolle oder Sellerie, kombiniert mit 1/2 TL. Fenchelsamen; 1 (14 oz.) can Pflaumentomaten, abgetropft und gehackt (Saft aufbewahren); 1/2 c. trockener Weißwein; 24 kleine, hartschalige Muscheln, gut geschrubbt; 2 tbsp. gehackte frische Petersilienblätter plus Petersilienzweige (zum Garnieren); knuspriges Brot (als Beilage)

Würzige gedämpfte Muscheln

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Spicy Steamed Clams ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1 großen Knoblauchzehe, gehackt, 1/4 TL. getrocknete scharfe rote Paprikaflocken oder nach Geschmack, 3/4 TL. getrockneter Oregano, zerbröselt, 2 EL. Olivenöl und 1/2 c. Mit fein gehackten Zwiebeln liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.

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👨‍🍳 Zubereitung

In einem schweren Topf Knoblauch, Pfefferflocken und Oregano im Öl bei mäßiger Hitze unter Rühren 1 Minute lang anbraten.

Zwiebel und Fenchel hinzufügen; Kochen Sie die Mischung bei mäßiger Hitze und rühren Sie, bis der Fenchel weich ist.

Fügen Sie die Tomaten mit dem beiseite gestellten Saft, Wein und Salz und Pfeffer hinzu; Die Mischung ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten köcheln lassen.

Fügen Sie die Muscheln hinzu; Dämpfen Sie sie abgedeckt 5 bis 7 Minuten lang oder bis sie sich geöffnet haben.

Entsorgen Sie ungeöffnete Exemplare.

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