スパイシーなタイ風エビヌードル

袋の指示に従って麺を茹で、水を切り、後で使用するために取っておきます。大きめのフライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れます。フライパンを回して薄いオムレツを作り、1～2分焼き、ひっくり返して反対側も1分焼きます。裏返して薄くスライスします。

鍋に唐辛子と生姜を加え、1〜2分間炒め、麺、エビ、卵を加えます。醤油を加えてさらに1分ほど炒める。刻んだハーブを入れ、ライムの果汁と皮を注ぎ、刻んだピーナッツの上に振りかけてお召し上がりください。