sopa de espinacas

En una cacerola de 3 cuartos, saltee la cebolla en mantequilla hasta que esté tierna. Agrega la harina, la sal y la nuez moscada hasta que quede suave.

Incorpora poco a poco la leche y el agua.

Agrega el queso; cocine y revuelva a fuego medio hasta que se derrita.

Agrega las espinacas; cubra y cocine a fuego lento durante 4 a 5 minutos o hasta que esté completamente caliente.

Sirva con galletas de ostras si lo desea.

Rinde: 5 a 6 porciones.