Estofado de ardilla
El estofado de ardilla es una sopa moderadamente fácil que puedes preparar en aproximadamente 1 hora y 8 minutos. Elaborada con hasta 5 ardillas, cebolla grande, apio, zanahorias y papas, cortadas en cubitos, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
Hervir ardillas.
Dejar reposar en agua cocida.
Cocine la cebolla, el apio, las zanahorias, la sal y la pimienta.
Retire la ardilla del hueso mientras se cocinan las verduras.
Cuando las verduras estén cocidas, poner las patatas en agua clara y cocinar.
Coloque las papas y las verduras en un tazón junto con la carne de ardilla y agregue maicena al agua de ardilla y espese para hacer salsa.
Luego vierta sobre la carne y las verduras y sirva.
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