स्टेकहाउस आलू रोमनॉफ़

ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक पुलाव डिश पर मक्खन लगाएं।

प्रत्येक आलू को पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें।

चाकू की सहायता से आलू में छेद कर दीजिये.

पहले से गरम ओवन में बहुत नरम होने तक और चाकू से आसानी से छेद होने तक बेक करें, लगभग 1 घंटा 15 मिनट।

आलू को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, कम से कम 20 मिनट तक।

प्लास्टिक रैप से ढकें और पूरी तरह ठंडा होने तक, 8 घंटे से लेकर रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

ओवन को 425 डिग्री F (220 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

पनीर कद्दूकस का उपयोग करके आलू को एक बड़े कटोरे में काट लें।

1/4 से 1/3 कप पाने के लिए छोटे प्याज़ को बारीक काट लें।

आलू के साथ छोटे प्याज़ मिलाएँ; नमक, सफेद मिर्च और लाल मिर्च डालें।

अच्छी तरह मिश्रित होने तक दो कांटों से टॉस करें।

चेडर चीज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

खट्टा क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएँ जब तक कि वह बमुश्किल मिश्रित न हो जाए।

मिश्रण को तैयार बेकिंग डिश में डालें, इसे ऊंचा जमा दें, फिर इसे बहुत हल्के से थपथपाएं।

पहले से गरम ओवन में 30 से 35 मिनट तक बेक करें जब तक कि गरम न हो जाए और ऊपर से भूरा न हो जाए।