Gedämpfte Muscheln in Butter und Sake

Muscheln schrubben und abspülen.

In einer großen Schüssel mit kaltem Wasser 5 Minuten einweichen.

Gründlich abtropfen lassen.

Einen Wok oder einen großen Topf bei starker Hitze erhitzen.

Sake, Mirin und Reisessig zügig dazugeben.

Fügen Sie die Muscheln hinzu; Abdecken und kochen, bis sich die Muscheln öffnen, 3 bis 4 Minuten.

Entsorgen Sie alle Muscheln, die sich nicht öffnen.

Entfernen Sie jeglichen Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet, mit einem Löffel oder Papiertuch.

Butter, Sojasauce und Frühlingszwiebeln unterrühren und umrühren, bis die Muscheln bedeckt sind, während die Butter schmilzt.

Die Muscheln auf einem Servierteller anrichten und die Soße darüber träufeln.

Sofort servieren.