Palourdes cuites à la vapeur au beurre et au saké

Name: Palourdes cuites à la vapeur au beurre et au saké
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 4 teaspoons saké; 4 teaspoons mirin (vin doux japonais); 2 teaspoons vinaigre de riz; 1 1/4 pounds palourdes en coquille, lavées; 3 tablespoons beurre; 1 teaspoon sauce de soja; 1 oignon vert, haché

⏱️ Prêt en 20 min 🥄 Prép. 10 min 🔥 Cuisson 10 min 👥 4 portions 👁️ 53 vues

Cette recette est la meilleure pour les amateurs de fruits de mer. Les palourdes sont cuites à la vapeur avec du saké, du mirin et un peu d'oignon vert selon cette méthode de préparation japonaise. Mon mari aime tellement ça.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Thé #Vapeur #Moins d'une heure #Moins de 30 minutes #Dîner

📊 En un coup d'œil

Préparation 10 min

Cuisson 10 min

Portions 4

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

4 teaspoons saké

4 teaspoons mirin (vin doux japonais)

2 teaspoons vinaigre de riz

1 1/4 pounds palourdes en coquille, lavées

3 tablespoons beurre

1 teaspoon sauce de soja

1 oignon vert, haché

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 4

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 121

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 9g 12%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 155mg 7%

Glucides totaux 3g 1%

Fibres alimentaires 0.1g 0%

Sucres totaux 1.9g

Protéines 4.5g 9%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Frottez et rincez les palourdes.

Faire tremper dans un grand bol d'eau froide pendant 5 minutes.

Bien égoutter.

Faites chauffer un wok ou une grande casserole à feu vif.

Versez rapidement le saké, le mirin et le vinaigre de riz.

Ajoutez les palourdes; couvrir et cuire jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent, 3 à 4 minutes.

Jetez toutes les palourdes qui ne s'ouvrent pas.

Retirez toute écume qui se forme à la surface à l'aide d'une cuillère ou d'une serviette en papier.

Incorporer le beurre, la sauce soja et l'oignon vert, en remuant pour enrober les palourdes à mesure que le beurre fond.

Disposez les palourdes dans une assiette de service et nappez-les de sauce.

Servir immédiatement.