स्टेला का कारमेल कॉर्न

2 1/2-क्वार्ट सॉस पैन में, ब्राउन शुगर, कॉर्न सिरप, मक्खन, टैटार की क्रीम और नमक मिलाएं।

मध्यम-तेज़ आंच पर हिलाते हुए उबलने तक गर्म करें।

लगातार हिलाते हुए, लगभग 5 मिनट तक तेजी से सख्त बॉल अवस्था (260°) तक उबालें।

आंच से उतार लें.

बेकिंग सोडा को जल्दी से, लेकिन अच्छी तरह से मिलाएं और तुरंत बड़े रोस्टिंग या बेकिंग पैन में पॉपकॉर्न के ऊपर डालें।

धीरे-धीरे तब तक हिलाएं जब तक कि सभी गुठलियां लेपित न हो जाएं। पहले से गरम ओवन में 1 घंटे तक बेक करें, बेकिंग के दौरान 2 से 3 बार हिलाएं।

लच्छेदार कागज पर तुरंत पलट दें; अलग फैलाएं और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

तोड़कर अलग कर लें और कसकर ढके हुए कंटेनर में रखें।

6 क्वार्ट बनाता है.