Ragoût de poulet et boulettes

Dans une casserole de 5 litres, faire chauffer l'huile. Faire dorer le poulet. Égoutter la graisse. Ajouter l'eau, la côte de céleri, le citron, le sel, le thym, le poivre, le laurier et l'oignon. Porter à ébullition.

Laisser mijoter à couvert 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Retirez le poulet.

Jeter la peau de poulet, le citron, la côte de céleri et la feuille de laurier. Porter le bouillon à ébullition. Ajouter les raviolis crus, les carottes et le céleri.

Faire bouillir à découvert pendant 10 minutes. Retirez le poulet des os. Couper en morceaux. Ajouter au mélange de boulettes.

Donne environ 6 à 8 portions.