Horchata aux fraises

Mélangez 3 tasses d'eau chaude, les amandes et le riz dans un mélangeur puissant, tel qu'un Vitamix® ; mélanger jusqu'à consistance lisse.

Verser dans un récipient, ajouter le bâton de cannelle et couvrir ; laisser reposer à température ambiante pendant 24 heures.

Retirez le bâton de cannelle du mélange et coupez-le en petits morceaux.

Versez le mélange et les morceaux de cannelle dans le Vitamix® et mélangez jusqu'à ce que les morceaux de cannelle soient pulvérisés et mélangés.

Passer le mélange au tamis.

Remettez dans Vitamix® et ajoutez les fraises, 1/2 tasse d'eau et la stévia.

Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Verser sur de la glace et servir, ou réfrigérer jusqu'au moment de servir.