Erdbeer-Shortcake-Pfannkuchen

In einem Topf bei mittlerer Hitze die geviertelten Erdbeeren, Wasser und Zucker hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt ist, und zum Kochen bringen.

Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Wenn der Sirup zu dünn ist, vermischen Sie Maisstärke und Wasser und geben Sie es zu den Erdbeeren. Nochmals umrühren und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Masse eingedickt ist. Beiseite stellen.

Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die feuchten Zutaten.

In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermischen.

Geben Sie die feuchten Zutaten langsam zu den trockenen und mischen Sie sie vorsichtig, bis sie gerade eingearbeitet sind. Nicht zu viel mischen!

1 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

½ Tasse (145 g) Teig in die Pfanne geben und kochen, bis sich auf der Oberfläche des Pfannkuchens Blasen bilden. Umdrehen und beiseite stellen.

Die Pfannkuchen stapeln und mit Erdbeersirup und einem Klecks Schlagsahne belegen.

Genießen!