Salsa de tomates secados al sol

Combine los tomates, el agua, el ajo y las hierbas en un plato de vidrio o cerámica de 13 x 9 x 2 pulgadas y cúbralo bien con una envoltura plástica para microondas.

Cocine al 100% en un horno microondas de alta potencia durante 8 minutos. Pincha el plástico para que suelte el vapor.

Retirar del horno y destapar; revuelva bien.

Vuelva a tapar y cocine por 8 minutos más.

Pincha el plástico para que suelte el vapor.

Retirar del horno y destapar; revuelva bien y déjelo reposar, revolviendo ocasionalmente, hasta que se enfríe y se absorba la mayor parte del líquido.

Transfiera a un plato de 1 1/2 cuarto; vierte ambos aceites sobre la mezcla de tomate.

Cubra bien con una envoltura de plástico; cocine por 5 minutos más. Pinchazo de plástico; Retirar del horno y destapar.

Revuelva y deje hasta que se enfríe.

Transfiera al procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave, raspando los lados del tazón.

Sirva a temperatura ambiente con pan italiano en rodajas finas, galletas saladas o verduras cortadas.

Se mantendrá en el refrigerador (bien tapado) hasta por un mes.

Rinde aproximadamente 3 tazas.