Molho de tomate seco ao sol

Combine os tomates, a água, o alho e as ervas em um prato de vidro ou cerâmica de 13 x 9 x 2 polegadas e cubra bem com filme plástico para micro-ondas.

Cozinhe a 100% em forno de micro-ondas de alta potência por 8 minutos. Pique o plástico para liberar vapor.

Retire do forno e descubra; mexa bem.

Tampe novamente e cozinhe por mais 8 minutos.

Pique o plástico para liberar vapor.

Retire do forno e descubra; mexa bem e deixe repousar, mexendo ocasionalmente, até esfriar e a maior parte do líquido ser absorvida.

Transfira para um prato de 1 1/2 litro; despeje os dois óleos sobre a mistura de tomate.

Cubra bem com filme plástico; cozinhe por mais 5 minutos. Picar plástico; retire do forno e descubra.

Mexa e deixe esfriar.

Transfira para o processador de alimentos e bata até ficar homogêneo, raspando as laterais da tigela.

Sirva em temperatura ambiente com pão italiano em fatias finas, biscoitos ou legumes cortados.

Conserva-se na geladeira (bem tampado) por até um mês.

Rende aproximadamente 3 xícaras.