Galletas Rellenas Sorpresa

Precalienta el horno a 300°.

Combine la harina y el polvo para hornear.

Mezclar bien y reservar.

Con una batidora eléctrica batir la mantequilla y el azúcar. Agrega el huevo y la vainilla. Batir hasta que quede suave.

Agregue la mezcla de harina y mezcle bien a velocidad baja.

La masa quedará firme.

Enrolle la masa en bolas de 1 pulgada y colóquelas en una bandeja para hornear sin engrasar, a una distancia de 1 pulgada.

Con un objeto pequeño y redondo, haz una hendidura en el centro de cada galleta.

Coloque 1/2 cucharadita de mermelada en el centro de la bola. Hornee de 22 a 24 minutos o hasta que estén dorados. Transfiera a una superficie plana y fría.