Panqueques suecos

Batir juntos.

Calienta una parrilla redonda de hierro forjado a fuego medio.

Rocíe con una capa vegetal o use mantequilla derretida.

(Si usa mantequilla, reponga la mantequilla entre los panqueques). Vierta 1/2 taza escasa de masa en el centro de la parrilla redonda.

Levante la parrilla y gírela con movimientos circulares hasta que la masa se distribuya uniformemente en la sartén.

Cuando la parte superior de la masa pierda su brillo y parezca seca o sin brillo, afloje el panqueque por completo y déle la vuelta, cocinándolo brevemente por el otro lado.

Retirar a un plato y tapar.

Repetir.

Los panqueques permanecerán calientes y suaves durante 20 minutos debajo de la tapa cuando estén todos cocidos.

Agregue la fruta en una línea en el centro de un panqueque y enróllelo hasta formar un tronco.

Sirva como lo hacen los suecos, relleno con salsa de arándanos rojos o salsa de arándanos. O sírvalo relleno con puré de manzana como lo hacen los alemanes.

O enróllelos y sírvalos con jarabe de arce o de frutas.

Esta receta rinde unos ocho panqueques de 10 pulgadas.

Sirve de 3 a 4 porciones.

Esta receta se puede duplicar o reducir a la mitad fácilmente.