Panquecas Suecas

Bata juntos.

Aqueça uma grelha redonda de ferro forjado em fogo médio.

Pulverize com uma cobertura vegetal ou use manteiga derretida.

(Se usar manteiga, reabasteça a manteiga entre as panquecas.) Despeje 1/2 xícara de massa no centro da grelha redonda.

Pegue a grelha e gire-a em movimentos circulares até que a massa esteja distribuída uniformemente na assadeira.

Quando a parte superior da massa perder o brilho e parecer seca ou opaca, solte a panqueca completamente e vire, cozinhando brevemente do outro lado.

Retire para uma travessa e cubra.

Repita.

As panquecas ficarão quentes e macias por 20 minutos sob a tampa, quando todas estiverem cozidas.

Adicione suas frutas em uma linha no centro de uma panqueca e enrole-as em um tronco.

Sirva como o sueco, recheado com molho de mirtilo ou molho de cranberry. Ou sirva recheado com purê de maçã, como fazem os alemães.

Ou enrole-os e sirva xarope de bordo ou de frutas.

Esta receita rende cerca de oito panquecas de 25 centímetros.

Serve 3 a 4.

Esta receita é facilmente duplicada ou dividida pela metade.