Casserole de chou aigre-doux

Faites cuire le chou dans 1 tasse d'eau et 1 cuillère à café de sel pendant 7 minutes.

Retirer du feu, bien égoutter et placer dans une cocotte de 1 litre.

Faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit croustillant, retirez-le de la poêle et réservez.

Mélangez la farine et la cassonade avec le jus de bacon dans la poêle.

Incorporer la bière et le vinaigre.

Ajouter le poivre, 1/4 cuillère à café de sel et l'oignon; cuire légèrement jusqu'à ce que l'oignon soit mou.

Remettez le bacon haché dans le mélange.

Versez ce mélange aigre-doux sur le chou et faites cuire environ 10 minutes au four à 350°.

Donne 4 portions.