Tamales De Dulce (Tamales sucrés)

Faire tremper les cosses de maïs dans de l'eau tiède pendant la nuit pour les ramollir.

Tapotez avec du papier absorbant.

Mélanger la farine de tortilla et 2 2/3 tasses d'eau; laisser reposer 20 minutes.

Pendant ce temps, dans un grand bol, battre ensemble le saindoux, le sucre, le sel et la cannelle jusqu'à consistance mousseuse.

Incorporer le mélange de farine jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Mélangez les raisins secs, les fruits, les écorces et les noix.