Sabrosos panqueques de suero de leche 101

En un tazón grande, agregue la harina, el azúcar, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio y bata para combinar.

En un tazón mediano o en una taza medidora de líquidos, agregue el suero de leche, la mantequilla derretida y las yemas de huevo y bata para combinar.

Agregue la mezcla de suero de leche a los ingredientes secos y mezcle suavemente con una espátula de goma hasta que estén combinados.

Agregue las claras de huevo y mezcle hasta que estén combinadas. Asegúrese de no mezclar demasiado. Algunos bultos están bien.

Deje reposar la masa durante 15-30 minutos a temperatura ambiente.

Agrega la mantequilla a una sartén de hierro fundido y calienta a fuego medio bajo. Una vez que la mantequilla se haya derretido y burbujee, reduce el fuego a medio-bajo y agrega ⅓ de taza (75 g) de masa a la sartén.

Cocine durante 2-3 minutos, hasta que empiecen a aparecer burbujas en la superficie. Si agrega algún aderezo como chispas de chocolate o arándanos, espolvoree sobre el panqueque. Voltee el panqueque y cocine por 1-2 minutos más, hasta que esté dorado. Repita con la masa restante.

Sirve los panqueques con mantequilla y jarabe de arce.

¡Disfrutar!