Вкусные 101 блинчик с пахтой

В большую миску добавьте муку, сахар, соль, разрыхлитель и пищевую соду и перемешайте венчиком.

В среднюю миску или мерный стакан для жидкости добавьте пахту, растопленное сливочное масло и яичные желтки и перемешайте венчиком.

Добавьте смесь пахты к сухим ингредиентам и аккуратно перемешайте резиновой лопаткой до однородного состояния.

Добавьте яичные белки и смешайте до однородного состояния. Не переусердствуйте. Некоторые комочки — это нормально.

Оставьте тесто на 15-30 минут при комнатной температуре.

Добавьте сливочное масло в чугунную сковороду и нагрейте на среднем огне. Как только масло растает и начнет пузыриться, уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте в сковороду ⅓ стакана (75 г) теста.

Готовьте 2–3 минуты, пока на поверхности не начнут появляться пузырьки. Если вы добавляете какие-либо начинки, например шоколадную стружку или чернику, посыпьте ими блин. Переверните блин и готовьте еще 1-2 минуты до золотистого цвета. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Подавайте блины со сливочным маслом и кленовым сиропом.

Наслаждаться!