Pan de taberna

Combine los primeros 4 ingredientes en una cacerola pesada; cocina a fuego lento hasta que el café se disuelva.

Enfriar a 105° a 115°.

Transfiera a un tazón grande para mezclar.

Agrega la levadura; dejar reposar 5 minutos.

Agrega la leche, la avena, el aceite, la sal y el jengibre.

Agregue la harina integral y 1 taza de harina para todo uso.

Batir a velocidad media con batidora eléctrica 1 minuto.

Agregue gradualmente las 2 tazas de harina restantes, revolviendo con una cuchara de madera.

Divida la masa en 4 latas de 16 onzas bien engrasadas. Deje crecer descubierto en un lugar cálido (85°) libre de corrientes de aire durante 1 hora o hasta que doble.

Hornear a 350° durante 30 minutos.

Retirar de las latas inmediatamente y dejar enfriar sobre rejillas.