Thailändischer Gurkensalat

Name: Thailändischer Gurkensalat
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 große Gurken, geschält, der Länge nach halbiert, entkernt und in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten; 1 tablespoon Salz; 1/2 cup weißer Zucker; 1/2 cup Reisweinessig; 2 Jalapeño-Paprika, entkernt und gehackt; 1/4 cup gehackter Koriander; 1/2 cup gehackte Erdnüsse

⏱️ Fertig in 15 min 🥄 Vorbereitung 15 min 👥 4 Portionen 👁️ 5 Aufrufe

Dieser süße und würzige Sommersalat aus Gurken, Koriander und Erdnüssen mit einem Hauch Schärfe ist bei Picknicks und Potlucks immer ein Hit, da er nicht gekühlt werden muss und Sie mit ziemlicher Sicherheit der Einzige sind, der dieses Gericht mitbringt!

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Salat #Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Unter 15 Minuten

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Portionen 4

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

3 große Gurken, geschält, der Länge nach halbiert, entkernt und in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten

1 tablespoon Salz

1/2 cup weißer Zucker

1/2 cup Reisweinessig

2 Jalapeño-Paprika, entkernt und gehackt

1/4 cup gehackter Koriander

1/2 cup gehackte Erdnüsse

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 238

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 9.4g 12%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 1751mg 76%

Kohlenhydrate gesamt 37.1g 13%

Ballaststoffe 2.8g 10%

Zucker gesamt 29.5g

Eiweiß 5.8g 12%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Die Gurken mit dem Salz in ein Sieb geben und 30 Minuten in der Spüle abtropfen lassen.

Mit kaltem Wasser abspülen, dann abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

Zucker und Essig in einer Rührschüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Gurken, Jalapeño-Paprika und Koriander hinzufügen; Zum Kombinieren werfen.

Vor dem Servieren gehackte Erdnüsse darüber streuen.