Restes de gaufres aux patates douces de Thanksgiving

Préparez les gaufres : Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel.

Dans un autre grand bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, l'huile d'olive, le sirop d'érable, la vanille et la patate douce jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuez avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que tout soit bien combiné, en veillant à ne pas trop mélanger la pâte.

Faites chauffer un gaufrier et graissez-le avec de l'huile.

Versez suffisamment de pâte pour remplir votre gaufrier au centre. Fermez le fer et laissez cuire 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que la gaufre soit dorée et bien cuite. Retirez la gaufre et répétez avec le reste de la pâte.

Préparez le sirop de canneberge : ajoutez la sauce aux canneberges et le jus d'orange dans un mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse. Le sirop doit être suffisamment fin pour couler, mais pas liquide. Ajoutez plus de jus d'orange au besoin pour atteindre la bonne consistance. Annuler.

Préparez la garniture aux pacanes : Dans une petite casserole, mélangez la pomme, les pacanes, le sirop d'érable et l'eau. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que le sirop commence à glacer les pacanes et que les pommes ramollissent, environ 10 minutes.

Servir les gaufres chaudes avec la garniture aux pacanes, le sirop de canneberge et quelques morceaux de fromage de chèvre, si désiré.

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