Limoncello italien traditionnel

Zester les citrons en veillant à conserver la partie la plus externe de la peau et à éviter la peau blanche.

Placer le zeste de citron dans un bol en verre et couvrir d'alcool.

Couvrir et laisser infuser à température ambiante jusqu'à coloration jaunâtre, environ 7 jours.

Portez à ébullition l'eau et le sucre dans une casserole en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Retirer le sirop du feu et laisser refroidir environ 10 minutes.

Versez l'alcool dans le sirop à travers une passoire à mailles fines; jeter le zeste de citron.

Versez le limoncello dans des bouteilles en verre épaisses allant au congélateur.

Conserver au congélateur au moins 2 semaines avant de servir.