Традиционный итальянский Лимончелло

Очистите лимоны от цедры, стараясь покрыть самую внешнюю часть кожицы и избежать белой сердцевины.

Поместите цедру лимона в стеклянную миску и залейте спиртом.

Накройте крышкой и дайте настояться при комнатной температуре до желтоватого цвета, около 7 дней.

Доведите воду и сахар до кипения в кастрюле, помешивая, пока сахар не растворится.

Снимите сироп с огня и дайте остыть, около 10 минут.

Влейте в сироп спирт через мелкое сито; отказаться от цедры лимона.

Разлейте лимончелло в толстые стеклянные бутылки, пригодные для замораживания.

Перед подачей храните в морозильной камере не менее 2 недель.