Tsao Mi Fun (fideos de arroz frito taiwaneses)

Coloque la carne de cerdo en un tazón y vierta la salsa de soja y el vino de arroz.

Espolvorea con pimienta blanca, cinco especias en polvo y maicena.

Mezcle bien y luego reserve para marinar.

Remojar los champiñones en un recipiente con agua fría durante 20 minutos, luego escurrir el agua, cortar y desechar los tallos de los champiñones.

Cortar los champiñones en rodajas finas y reservar.

Remoje los fideos de arroz en un recipiente aparte con agua fría durante 10 minutos, luego vierta el agua y reserve los fideos.

Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio.

Vierta los huevos y cocine hasta que estén firmes, volteándolos una vez para hacer un panqueque.

Retire el panqueque de huevo y déjelo enfriar, luego córtelo en rodajas finas y colóquelo en un tazón grande.

Calienta 2 cucharadas más de aceite vegetal en el wok a fuego alto.

Agregue el ajo y los camarones secos y cocine hasta que los camarones se vuelvan aromáticos, aproximadamente 20 segundos.

Luego, agregue la carne de cerdo junto con la marinada y cocine hasta que la carne de cerdo ya no esté rosada, aproximadamente 4 minutos.

Agregue las zanahorias y la cebolla y cocine hasta que las zanahorias comiencen a ablandarse, aproximadamente 3 minutos.

Finalmente, agrega los brotes de soja, la col napa y los champiñones en rodajas; cocine y revuelva hasta que las verduras estén tiernas, unos 3 minutos más.

Vierta la mezcla de carne de cerdo en el tazón junto con los huevos, luego limpie el wok y regréselo a la estufa a fuego medio-alto.

Caliente el aceite vegetal restante en el wok y luego agregue los fideos de arroz escurridos.

Cocine y revuelva durante unos minutos hasta que los fideos se ablanden, luego agregue la mezcla de carne de cerdo reservada.

Vierta la mezcla en un tazón para servir y decore con cilantro para servir.