त्साओ एमआई फन (ताइवानी फ्राइड राइस नूडल्स)

सूअर के मांस को मिक्सिंग बाउल में रखें और सोया सॉस और चावल की वाइन डालें।

सफ़ेद मिर्च, पाँच-मसाला पाउडर और कॉर्नस्टार्च छिड़कें।

अच्छी तरह मिलाएं, फिर मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें।

मशरूम को एक कटोरी ठंडे पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें, फिर पानी निकाल दें, मशरूम के डंठल काटकर अलग कर दें।

मशरूम को पतला-पतला काटें और सुरक्षित रखें।

चावल सेंवई को ठंडे पानी के एक अलग कटोरे में 10 मिनट के लिए भिगो दें, फिर पानी निकाल दें और नूडल्स को एक तरफ रख दें।

एक कड़ाही या बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गर्म करें।

पैनकेक बनाने के लिए अंडे डालें और सख्त होने तक पकाएं, एक बार पलटें।

अंडा पैनकेक निकालें, और ठंडा होने दें, फिर पतले टुकड़े करके एक बड़े कटोरे में रखें।

तेज़ आंच पर कड़ाही में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें।

लहसुन और सूखे झींगे को हिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक झींगा सुगंधित न हो जाए, लगभग 20 सेकंड।

इसके बाद, मैरिनेड के साथ सूअर का मांस डालें और लगभग 4 मिनट तक पकाएं जब तक कि सूअर का मांस गुलाबी न हो जाए।

गाजर और प्याज मिलाएं, और गाजर के नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएं।

अंत में, अंकुरित फलियां, नापा पत्तागोभी और कटे हुए मशरूम डालें; सब्ज़ियों के नरम होने तक पकाएँ और हिलाएँ, लगभग 3 मिनट और।

अंडे के साथ सूअर के मांस के मिश्रण को कटोरे में डालें, फिर कड़ाही को पोंछ लें और इसे मध्यम-उच्च गर्मी पर स्टोव पर लौटा दें।

कड़ाही में बचा हुआ वनस्पति तेल गर्म करें, फिर छाने हुए चावल सेंवई नूडल्स डालें।

नूडल्स के नरम होने तक कुछ मिनट तक पकाएं और हिलाएं, फिर बचा हुआ पोर्क मिश्रण मिलाएं।

मिश्रण को एक सर्विंग बाउल में डालें और हरे धनिये से सजाकर परोसें।