Soupe Urhobo Owho
La soupe Urhobo Owho est une soupe nigériane à l'huile de palme épaissie avec du garri, enrichie de poisson fumé, de bœuf, de potasse et de piment pour un bol brillant et profondément savoureux avec de l'amidon sur le côté pour récupérer le bouillon épais riche en palme.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Cuire le bœuf avec l'oignon et le bouillon jusqu'à tendreté, puis ajouter le poisson fumé.
Fouettez le garri avec un peu d'eau pour éviter les grumeaux avant de l'ajouter à la casserole.
Incorporer l'huile de palme, les écrevisses, le poivre et une petite quantité d'eau potassique.
Laisser mijoter jusqu'à ce que la soupe épaississe et devienne brillante.
Terminez par des feuilles parfumées et servez avec de la fécule.
🍷 Accords Parfaits
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