Biscuits de la Saint-Valentin

Préchauffer le four à 350°.

À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre jusqu'à consistance mousseuse.

Grattez le bol au besoin.

Ajouter le sucre cristallisé et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer le jaune d'œuf, la vanille puis la farine, 1/3 tasse de cacao en poudre et le sel.

Grattez la pâte sur un morceau de papier ciré; tapoter dans un disque et recouvrir d'un autre morceau de papier ciré.

Abaisser la pâte jusqu'à 1/4 de pouce d'épaisseur.

À l'aide d'un emporte-pièce en forme de cœur de 2 1/2 pouces, découpez les biscuits ; déposer sur des plaques à biscuits non graissées.

Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit ferme et que les biscuits soient pris sur les bords, environ 15 minutes.

Laisser refroidir 5 minutes, puis transférer les biscuits sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement.