Manicotti de verduras

Cocine las cáscaras en el microondas hasta el punto de cocción deseado.

En un tazón pequeño combine el calabacín, el brócoli, los champiñones, el queso parmesano y el pimiento verde. Mezcla bien y llena cada concha con 1/2 taza de mezcla.

Colóquelo en una cacerola de 2 cuartos.

Vierta la salsa para espaguetis sobre las conchas.

Cubra con papel encerado y cocine en el microondas a temperatura alta de 4 a 5 minutos, volteando el plato 1/4 de vuelta a la mitad de la cocción.

Espolvoree con queso y cocine en el microondas sin tapar a temperatura alta de 1 a 2 minutos hasta que el queso se derrita. Rinde 2 porciones.