Soupe aux légumes (faible en gras)
La soupe aux légumes (faible en gras) est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 cuillères à soupe. d'huile d'olive, 3 grosses gousses d'ail émincées, 1 c. oignon haché, 3/4 c. d'orge non cuite et 5 c. (total) toute combinaison de légumes comme les carottes, la courge, le céleri, les courgettes, le chou, etc., cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
Dans une grande marmite, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail, l'oignon et l'orge jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Incorporer les légumes (sauf le chou et les champignons, le cas échéant).
Faire sauter 2 à 3 minutes.
Ajoutez de l'eau.
Porter à ébullition.
Ajoutez du persil.
Couvrir et réduire le feu. Laisser mijoter 40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes et l'orge soient tendres. Incorporer la purée de tomates.
Ajoutez le sucre, le sel et le poivre.
Ajoutez le chou et les champignons maintenant, si vous les utilisez.
Laisser mijoter encore 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes et l'orge soient complètement tendres.
Ajustez les assaisonnements.
Juste avant de servir, saupoudrer chaque portion de parmesan.
Donne 6 portions.
🍷 Accords Parfaits
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