Name: Sopa Minestrone Vegetariana (8 Porciones)
Ingredients: 1/2 head repollo verde (aproximadamente 1 libra), rallado; 3 zanahorias, peladas y picadas; 2 costillas de apio, picadas; 1 cebolla morada grande, picada; 1 tbsp. aceite de oliva; 1 lb. calabaza de invierno, pelada, sin semillas y picada; 2 qt. agua; 1 lb. coles verdes, limpias, sin tallos, recortadas y ralladas; 1/2 c. pequeños moños de pasta; 1/2 c. cada uno: hojas de perejil y albahaca; 2 cloves ajo; sal y pimienta al gusto; 1 loaf masa de pan casera o congelada (integral o blanca); 1 c. lentejas; 1 cebolla mediana, picada; 3 cloves ajo, picado; 4 c. hojas de espinaca rotas; 4 tbsp. zumo de limón; 1/2 tsp. hojas de tomillo; sal y pimienta al gusto (opcional); 1 c. queso cheddar rallado

Sopa Minestrone Vegetariana (8 Porciones)

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La sopa minestrone vegetariana (8 porciones) es una cena impresionante. Hecho con 1/2 cabeza de repollo verde (aproximadamente 1 libra), rallado, 3 zanahorias peladas y picadas, 2 costillas de apio picadas, 1 cebolla morada grande picada y 1 cucharada. aceite de oliva, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.