Soupe aux haricots du Sénat préférée de Washington

Mettez les haricots dans une grande casserole.

Ajoutez 2 litres d'eau ou mieux et laissez tremper toute la nuit.

Le lendemain, égouttez les haricots et ajoutez plus d'eau, plus que couvrez.

Ajouter l'os de jambon aux haricots et à l'eau, couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures.

Retirez l'os de jambon de la marmite, hachez la viande et remettez-la dans la marmite.

Ajoutez ensuite l'oignon, la pomme de terre, le céleri et l'ail.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'eau, laissez cuire encore une heure.