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丸ごとエビのポットステッカー
QUERY LENGTH LIMIT EXCEEDED. MAX ALLOWED QUERY : 500 CHARS
🔗 レシピ出典 AllRecipes
生地用の小麦粉2 1/2カップをボウルに入れます。
塩と熱湯を加え、毛羽立った生地になるまで木のスプーンでかき混ぜます。
作業台に移し、生地が非常に柔らかくなるがベタベタしない程度になるまでこねます。
滑らかで弾力性のある生地になるまで、さらに約 3 分間、生地をこね、丸め、伸ばします。
生地をラップに包み、室温で1時間ほど休ませる。
その間に、エビ、ネギ、ニンニク、醤油、ごま油、シラチャーを非反応性ボウルに入れて混ぜ合わせます。エビが完全かつ均等に覆われるまで投げます。
ラップで覆い、冷蔵庫で30分間マリネします。
ボウルに米酢、醤油、チリソース、つけだれ用ネギを入れて混ぜ合わせます。
必要になるまでかき混ぜて置いておきます。
生地のラップを解き、小さな部分を切り取ります。
それをボールに丸め、打ち粉をした表面で平らな円盤に押し付けます。
めん棒を使って3 1/2インチの円形に伸ばし、厚さ約1/8インチにします。
冷たい真水に指を浸し、円の端を湿らせます。
エビ1匹をスプーンで中央に入れ、ネギとマリネを少し加えます。
エビの周りに生地を折り込み、完全に密閉されるまで端を押し合わせます。
端から余分な生地を切り取り、廃棄するか再利用します。
必要に応じて、端を指で少し圧着します。
小麦粉をまぶした皿に移し、残りのポットステッカーを組み立てる間、冷蔵庫で冷やします。
10インチのテフロン加工のフライパンに小さじ2杯の油を塗り、中火にかけます。
熱くなったら、ポットステッカー6枚を平らな面を下にして鍋に置きます。
1分間調理し、小さじ2杯のバターをフライパンに加えます。
バターが溶けるまで鍋を傾けて均等に分散させ、ポットステッカーの底がきつね色になるまで約30秒間焼きます。
水大さじ2～3を加えて手早く蓋をします。
餃子を完全に火が通り、水分がほとんど蒸発するまで2〜3分間蒸します。
火から下ろし、残りの6枚のポットステッカーを残りの油とバターで調理することを繰り返します。
すぐにディップソースを添えてお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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