Les meilleurs scones du monde ! de l’Écosse à la Savoie en passant par les États-Unis

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Tamisez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel dans un grand bol.

Coupez le beurre à l'aide d'un mixeur à pâtisserie ou frottez-le entre vos doigts jusqu'à ce qu'il forme des grumeaux de la taille d'un pois.

Incorporer les groseilles.

Mélangez 1/2 tasse de lait et la crème sure dans une tasse à mesurer.

Versez le tout d'un coup dans les ingrédients secs et remuez doucement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Trop travailler la pâte donne des scones terribles !

Avec les mains farinées, formez des boules de pâte à scone de 2 à 3 pouces de diamètre, selon la taille souhaitée.

Placer sur une plaque à pâtisserie graissée et aplatir légèrement.

Laissez les scones se toucher à peine.

Battez ensemble l'œuf et 1 cuillère à soupe de lait.

Badigeonner le dessus des scones avec la dorure aux œufs.

Laissez-les reposer environ 10 minutes.

Cuire au four pendant 10 à 15 minutes au four préchauffé, jusqu'à ce que le dessus soit doré et non brun foncé.

Cassez chaque scone ou coupez-le en deux.

Servir avec du beurre ou de la crème caillée et une sélection de confitures - ou même nature.