Pikantes Hühnchen mit schwarzen Bohnen und Reis

Beide Seiten der Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen.

Geben Sie das Olivenöl in eine große Pfanne und legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach unten etwa 5 Minuten lang oder bis die Haut goldbraun ist. Das Hähnchen wenden und weitere 3 Minuten garen.

Nehmen Sie das Huhn heraus, fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie es etwa 5 Minuten lang, bis es durchscheinend ist.

Geben Sie den Reis hinzu, rühren Sie um, bis er mit Öl und Zwiebeln bedeckt ist, und rösten Sie ihn 3 Minuten lang.

Fügen Sie den Knoblauch hinzu, gießen Sie dann die Hühnerbrühe hinein und legen Sie das Huhn auf den Reis. Zum Kochen bringen, dann abdecken und 25–30 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis gar ist.

Sobald das Huhn gar ist, nehmen Sie es heraus und fügen Sie Koriander, schwarze Bohnen und den Saft einer Limette hinzu. Mischen, bis alles gut eingearbeitet ist.

Das Hähnchen über Reis servieren und mit Koriander garnieren.

Genießen!