Poulet piquant, haricots noirs et riz

Assaisonner les deux côtés des cuisses de poulet avec du sel et du poivre.

Dans une grande poêle, ajoutez l'huile d'olive et placez le poulet côté peau vers le bas pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit dorée. Retourner le poulet et cuire encore 3 minutes.

Sortez le poulet, ajoutez les oignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.

Ajouter le riz, remuer pour bien enrober l'huile et les oignons et faire griller pendant 3 minutes.

Ajoutez l'ail puis versez le bouillon de poulet et placez le poulet sur le riz. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Une fois cuit, sortez le poulet et ajoutez la coriandre, les haricots noirs et le jus d'un citron vert. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.

Servir le poulet sur du riz et garnir de coriandre.

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