Crêpes aux courgettes

Dans un grand bol, mélanger les courgettes, les œufs et le persil. Dans un petit bol, mélanger le mélange à pâtisserie, le parmesan et le sel d'ail et ajouter au mélange de courgettes.

Remuer juste assez pour humidifier les ingrédients secs.

Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle.

Déposez la pâte d'une cuillère dans l'huile chauffée et faites dorer légèrement les crêpes des deux côtés.

Gardez au chaud dans un four à 300° jusqu'à ce que tout soit cuit.