Tortitas De Calabacín

En un tazón grande, combine el calabacín, los huevos y el perejil. En un tazón pequeño, combine la mezcla para hornear, el queso parmesano y la sal de ajo y agréguelos a la mezcla de calabacín.

Revuelva lo suficiente para humedecer los ingredientes secos.

Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande.

Vierta la masa con una cuchara en el aceite caliente y dore los panqueques ligeramente por ambos lados.

Mantener caliente en un horno a 300° hasta que todos estén cocidos.